購買篇：
櫻桃品質上的問題大概可以分為：爛掉，麻臉，裂果，乾枝，軟，甜度不足等...爛掉跟裂果已經屬於嚴重的品質瑕疵，而裂果產生的原因大多數是因為產地下雨，櫻桃在採收之前的前幾天如果碰上雨水，常會發生裂果的狀況，而最慘的是這些櫻桃在包裝上飛機前外觀都沒瑕疵，直到抵達台灣後因為溫度濕度氣壓的改變而裂開來，而裂開時果之外流發霉腐爛，會進一步造成其他同箱的櫻桃爛掉，相信大家明眼人在購買時應該都會注意跟迴避購買這些嚴重的品質問題。這邊想講的是其他較小的問題。
麻臉 （Pitting）：櫻桃麻臉則表面凹凸不平沒光澤，但口感跟味道卻沒差別，造成的原因多半因氣候風大或其他枝頭磨擦的影響，但因為外觀不美觀所以會影響賣價，所以有時我會挑這種跟店家殺價買回家，因為吃起來味道一樣，只是比較醜一點點罷了。
乾枝（Dry Stem）：櫻桃蒂頭乾掉或發黑的確看起來不討喜，向櫻桃這種高價位的水果，大多數人喜歡當水果禮品送人，但乾掉的水果很難當禮品，但其實乾掉的櫻桃依然美味，有些口感更勝其他枝頭猶綠的櫻桃， 我跟我那專家中的專家同事最喜歡買這種櫻桃，因為有些乾枝的櫻桃熟度已夠，但口感依舊，且最重要的是可以跟店家很狠的殺價阿...
軟（Soft issue)：買櫻桃，我覺得要先摸摸看他硬度，我同事喜歡的硬度，就跟電影食神裡的撒尿牛丸裡一樣，丟到桌上要在彈到你額頭才行（畢竟少阿，我在產地都很少吃到這樣的），但不騙你，有些智利海運的櫻桃就有這種驚人的硬度，至於他們加了什麼藥劑我就不得而知了...有時在傳統市場看到顏色以偏黑，摸起來很軟的櫻桃就不要買了，因為那已經吃起來水水的，若你沒法吃完，過一陣子可是很快會爛掉的。
在批發市場上購買櫻桃時，記得一定要稍微捏捏試一下軟硬度，再問一下店家可不可以試吃，通常店家是允許你試吃一顆的，而有時店家會重新包裝篩選，譬如把小粒的放下面大粒放上面，或把一些有問題的放下面，這時就要小心看，最糟的是，有時底層會爛掉發霉而上層完全看不出來，你就要連箱子中整個塑膠包裝袋一起拿起來看，看有沒有果汁溢出，會水果最下一層的吸水紙有沒有被果汁染色。
其他品種跟SIZE的資訊包裝盒上都會有寫，購買時可以先看一下重量，SIZE跟品種是不是跟行店家說得一樣即可，至於空運海運的問題，只能憑著店家的信用了，而有時勝至連進口商都會騙店家只因為要多賺那幾百塊，所以只能憑經驗分辨了。
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